Beemsterkaas
Als een van de weinigen leveranciers heeft Peter Jan van den Broek de echte Beemsterkaas® in het assortiment opgenomen. Eenmaal BeemsterKaas® geproefd, dan ben je verloren ! Of u van een zachte jonge kaas houdt of van een pittige belegen, oude of overjarige kaas is een kwestie van persoonlijke smaak. Eén ding is zeker: BeemsterKaas® zal ook bij u in de smaak vallen. BeemsterKaas® heeft een lekkere, volle smaak, is romig, smeuïg en pittig en heeft een lekkere nasmaak. Oftewel: BeemsterKaas® is een kaas met een bijzonder karakter.
BeemsterKaas® wordt volgens een eigen Oudhollands recept al meer dan zestig jaar op authentieke wijze gemaakt met 20% minder zout, waardoor je meer kaas proeft. De melk is afkomstig van melkveehouders hun koeien daadwerkelijk in de wei laten grazen. Het is bekend dat koeien die gras eten melk geven met een andere samenstelling (o.a. zachter melkvet). Dit brengt de kwaliteit van de kaas ten goede. De melk is zachter en smakelijker en hoe lekkerder de melk, hoe lekkerder de BeemsterKaas®.
BeemsterKaas® wordt gemaakt op traditionele wijze, volgens geheime methodes van de beste melk. Na zorgvuldige bereiding in een traditionele kaasmakerij, gaat de kaas naar pakhuizen om daar in alle rust te kunnen rijpen. Daar ontwikkelt BeemsterKaas® ongestoord zijn heerlijke smaak: op onbewerkte houten planken en onder uitgebalanceerde rijpingscondities.
Voor meer informatie kijk op www.beemsterkaas.nl